اعصر البصل جيداً ثم صفّه وخذي الماء الخارج منه ورشيه على اللحم ثم تبلي اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود واتركيه لمدة ساعة.
مكونات اللحمة الستيك
4 شرائح لحم ستيك، بصل مبشور، قرن فلفل أخضر، حبة طماطم كبيرة الحجم، ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 كوب زيت زيتون، 1 حبة فلفل أحمر، 2 فص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم، 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعماً، 1 كوب خل تفاح أو عنب، ملح، فلفل أسود.
طريقة العمل
اشوِ اللحم على شواية الفحم أو فوق نار هادئة حتى ينضج.
قطعي الفلفل الحار قطعاً صغيرة جداً ثم ضعيه في وعاء صغير ثم قطعي الفلفل الأخضر والطماطم مكعبات صغيرة واخلطيهم معاً ثم أضيفي الكمون والكزبرة والنعناع والثوم وعصير الليمون والخل والزيت والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج الصلصة جيداً.
يضاف جزء من الصلصة فوق اللحم الستيك والباقي يقدم في وعاء منفصل كطبق جانبي.
