4 مخاطر صحية مرتبطة بالإفراط في تناول المخللات
تزيد المخللات من استهلاك الصوديوم في النظام الغذائي، وهو ما يؤثر على توازن السوائل في الجسم ويؤدي إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم حين تُستهلك بكثرة.
ارتفاع ضغط الدم
عند ارتفاع الصوديوم في الغذاء، يحفز الجسم على الاحتفاظ بمزيد من الماء لتخفيف التركيز، ما يرفع ضغط الدم ويزيد الجهد على الأوعية الدموية والقلب. ينصح كثير من الخبراء بأن يكون الاستهلاك اليومي للصوديوم أقل من 2300 ملغ، وأحيانًا يوصى بأن لا يتجاوز 1500 ملغ للحفاظ على صحة القلب، وتحتوي قطعة مخلل واحدة تقريبًا على 326 ملغ من الصوديوم.
السمنة
تشير بعض الأبحاث إلى أن ارتفاع استهلاك الصوديوم قد يرتبط بارتفاع مؤشر كتلة الجسم لدى البالغين والأطفال، وهو عامل خطر معروف لارتفاع ضغط الدم ومضاعفات القلب مثل النوبات والجلطات. لتقليل مخاطر السمنة والضغط، قلل من كمية الملح في النظام الغذائي.
الإصابة بأمراض القلب
يتسبب ارتفاع الضغط الناتج عن وجود كميات صوديوم كبيرة في النظام الغذائي في تمدد الأوعية الدموية وتراكم الترسبات، وهو ما يزيد خطر أمراض القلب ويؤدي إلى مضاعفات قلبية خطرة بما فيها النوبات القلبية والسكتات الدماغية. الحفاظ على ضغط دم صحي يتطلب تبني غذاء متوازن ونشاط بدني وأدوية عند الحاجة.
الإصابة بالسكتة الدماغية
ارتفاع ضغط الدم المرتبط باستهلاك مفرط للصوديوم يزيد من احتمالية حدوث سكتة دماغية، وهي انسداد جزئي أو كلي لتدفق الدم إلى الدماغ. لذا فإن تقليل تناول المخللات يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
كيفية تقليل الصوديوم في النظام الغذائي
يؤكد خبراء الصحة أن تقليل الصوديوم بمقدار نحو 1000 ملغ يوميًا يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ ويقلل من مخاطر أمراض القلب. وللحد من الصوديوم ينبغي تقليل تناول الوجبات السريعة والمعلبات واللحوم المصنعة والشوربات المعلبة والخضراوات المعلبة والمنتجات عالية الملح بشكل عام، مع اختيار خيارات منخفضة الصوديوم عند التسوق وإعداد الطعام في المنزل باستخدام توابل بديلة للملح.
