طريقة عمل مكرونة بالخضار المشوي
ابدأ بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حسب التعليمات، ثم صفيها واتركها جانبًا.
المكونات الأساسية هي: 500 جرام مكرونة من النوع المفضل، 1 كوسة كبيرة مقطعة مكعبات، 1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح، 1 فلفل أصفر مقطع شرائح، 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح، 2 جزر متوسط مقطع شرائح رفيعة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)، رشة ريحان طازج للتزيين.
سخّن الفرن إلى 200° مئوية، وضع الخضار في صينية، ثم أضف زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والأوريغانو وقلّبها جيدًا حتى تتغلف التوابل.
اخبز الخضار لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ومحمصة قليلًا.
اخلط المكرونة المسلوقة مع الخضار المشوي، وقلّب المزيج لتوزيع التوابل بالتساوي.
للتقديم، رش جبنة بارميزان مبشورة ورشة ريحان طازج، ثم قدّميها ساخنة كوجبة رئيسية صحية ولذيذة.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة: يمكن استخدام خضار أخرى مثل الباذنجان أو البروكلي حسب المتوفر. إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم يعزز النكهة. لتقليل السعرات الحرارية، يمكن تقليل كمية زيت الزيتون أو استبداله برذاذ الزيت.
