من أكثر الأمراض بالعالم التي تسبب الوفاة هي أمراض القلب والأوعية الدموية، والتي ترتبط بشكل كبير بارتفاع الكوليسترول، المرتبط بالأطعمة التي نتناولها، وعلى رأسها البيض.
علاقة البيض بتلك الأمراض
وجدت دراسة نُشرت في مجلة «Nutrients Journal»، أن تناول ما بين بيضة واحدة و3 بيضات أسبوعياً، «يبدو أنه يحمي» من المرض.
أجريت الدراسة على أكثر من 3 آلاف بالغ، ووجدت أن من تناولوا هذه الكميات كانوا أقل عرضة بنسبة 60%، للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فيما شارك 3042 رجلاً وامرأة من اليونان في التجربة، وتم ملء استبيان حول عدد البيض الذي تناولوه في الأسبوع، إما كلياً أو كجزء من وصفة.
بعد مرور عقد من الزمان، أصيب 317 منهم بأمراض القلب والأوعية الدموية.
نتائج الدراسة
الأشخاص الذين يأكلون بيضة واحدة أو أقل في الأسبوع، معرضون للإصابة لأمراض القلب الوعائية بنسبة 18%.
الأشخاص الذين يستهلكون من بيضة واحدة إلى 4 بيضات أسبوعياً، لديهم معدل إصابة بنسبة 9 %.
أما أولئك الذين يتناولون 4 إلى 7 بيضات أسبوعياً، تبلغ النسبة لديهم 8 %.
من أكلوا بيضة واحدة إلى 3 بيضات أسبوعياً، لديهم خطر أقل بنسبة 60 % للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
من تناولوا 4 إلى 7 بيضات، لديهم مخاطر أقل بنسبة 75 %.
وعند النظر في تناول الأحماض الدهنية المشبعة المحتملة (SFA)، استنتج الباحثون أن تناول بيضة واحدة إلى 3 بيضات في الأسبوع كان أكثر أماناً.
