تعتبر من أكثر أنواع المعجنات المرغوبة لدى الأفراد، وتتميز بطعم شهي ولذيذ، تجعل الكبار والصغار يفضلها على المائدة الرمضانية.
المقادير
– العجينة :
طحين : 4 اكواب
حليب بودرة : 2 ملعقة صغيرة
سكر : 2 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 كوب
– الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
التحضير
ضعي الدقيق مع الحليب البودرة والماء في وعاء، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي زيت الزيتون بالتدريج واستمري في العجن، ثم أضيفي السكر والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي ساعة.
سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وشوحي، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
شكلي من العجينة كرات متساوية الحجم، ثم افرديها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
حضري صينية فرن مدهونة بالزبدة، وضعي العجين بها، ثم وزعي حشوة اللحم على كل صفيحة بالتساوي.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج، وقدمي صفائح باللحم ساخنة.
