يعتبر الكباب من الوصفات الشهيرة من المطبخ التركي، وإذا كنت ترغبين في تحضير كباب بطعم لا يوصف، إليك هذه الوصفة السرية لتحضير الكباب التركي لتزيين مائدتك الرمضانية.
مقادير
¼ حزمة بقدونس طازج
1 بصل أبيض
1 فلفل أحمر حلو
1 فلفل أخضر حار
2 فصّ ثوم
500 جرام لحم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
– ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: البقدونس، البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الثوم.
– شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات السابقة حتى تمتزج.
– ضعي خليط الخضار في مصفاة، وقومي بتصفيته وتخلّصي من جميع السوائل الموجودة به.
– ضعي في وعاء كبير اللحم المفروم، وخليط الخضار المصفّى، وبهّري بالملح والبابريكا، والفلفل الأسود.
– اعجني جميع المكوّنات بيديكِ حتى تمتزج.
– احضري الأسياخ الخشبية، وشكّلي خليط اللحم عليها.
– ضعي الأسياخ الموجود بها لحم الكباب، في صينية بها ورقة زبدة.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم شغّلي الشواية على الكباب لمدة 5 دقائق حتى يتحمّر وقدّميه ساخناً مع التبولة أو سلطة الجرجير.
