مكونات طاجن الكفتة
ابدئي بتحضير نصف كيلو من اللحم المفروم وبصلة مبشورة، مع ملح وفلفل أسود، ورشة قرفة، وأربعة ملاعق زيت.
لتحضير صلصة طاجن الكفتة
ابدئي بتحضير صلصة الطاجن من عصير طماطم طازج، ملعقة صلصة جاهزة، فص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة سكر لتوازن النكهة.
طريقة تحضير طاجن الكفتة
ابدئي بتتبيل اللحم بالبصل والتوابل، ثم شكلي الكفتة إلى أصابع صغيرة أو كرات حسب الرغبة. في مقلاة، حمرّي الكفتة نصف تحمير فقط لتحتفظ بعصارتها، ثم رتبيها في طاجن فخاري. في نفس المقلاة، حضري الصلصة الحمراء بإضافة الثوم ثم عصير الطماطم والصلصة الجاهزة والبهارات، واتركيها تتسبك حتى تسخن قليلًا. اسكبي الصلصة فوق الكفتة داخل الطاجن، وغطيها بورق فويل، ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قدمي الطاجن ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي، وزينيه بشرائح فلفل مشوي أو رشة بقدونس خضراء.
