فتة المكدوس هي وصفة شهيرة في العالم العربي، والتي تصنع من الباذنجان المحشو بالمكسرات..

لذا سنقدم لك اليوم طريقة عمل فتة المكدوس لتزيني بها مائدتك الرمضانية..

المقادير

3 باذنجان
2 كوب لحم مفروم
2 كوب طماطم مفرومة
1 كوب صلصة طماطم
1 بصلة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
4 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
½ كوب صنوبر محمص للزينة
½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة
¼ كوب زبدة
زيت للقلي
ملح و فلفل حسب الرغبة
3 رغيف خبز رفيع

طريقة التحضير

– قطّعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليهم في الزيت حتى يتحمروا.

– ضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.

– تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل.

– كسري الخبز واقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.

– ضعي البصل ونصف كمية الثوم واللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي حتى يتغير لونه.

– أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي، دعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.

– أضيفي الباذنجان ودعيهم لمدة 15 دقيقة، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى ذلك.

– امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبيلها بالملح والفلفل.

– ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان ثم أخيراً طبقة الزبادي.

– انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية.