فتة المكدوس هي وصفة شهيرة في العالم العربي، والتي تصنع من الباذنجان المحشو بالمكسرات..
لذا سنقدم لك اليوم طريقة عمل فتة المكدوس لتزيني بها مائدتك الرمضانية..
المقادير
3 باذنجان
2 كوب لحم مفروم
2 كوب طماطم مفرومة
1 كوب صلصة طماطم
1 بصلة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
4 كوب زبادي
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
½ كوب صنوبر محمص للزينة
½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة
¼ كوب زبدة
زيت للقلي
ملح و فلفل حسب الرغبة
3 رغيف خبز رفيع
طريقة التحضير
– قطّعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليهم في الزيت حتى يتحمروا.
– ضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
– تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل.
– كسري الخبز واقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
– ضعي البصل ونصف كمية الثوم واللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي حتى يتغير لونه.
– أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي، دعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
– أضيفي الباذنجان ودعيهم لمدة 15 دقيقة، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى ذلك.
– امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبيلها بالملح والفلفل.
– ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان ثم أخيراً طبقة الزبادي.
– انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية.
