طريقة عمل طاجن البطاطس بقطع الدجاج، وصفة شرقية لا تقاوم

مكونات طاجن البطاطس بقطع الدجاج

ابدأ بتحضير نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة، ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة، بصلة كبيرة مفرومة، فصين من الثوم مفرومين، كوب عصير طماطم طازج، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، رشة قرفة اختيارية، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، زيت نباتي أو سمنة حسب الرغبة، كوب مرق دجاج أو ماء ساخن، وفلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سخّن القليل من الزيت في طاسة على النار ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير اللون وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانباً. في نفس الطاسة، ضعي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلان. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات (بابريكا، كركم، فلفل، ملح، قرفة)، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكثف الصوص. في طاجن فخاري أو بايركس، رصي شرائح البطاطس في القاع، ثم أضيفي فوقها قطع الدجاج والفلفل الألوان. صبي الصوص الأحمر فوق المكونات كلها، ثم أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن. غطي الطاجن بورق فويل، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا. أزيلي الفويل، واتركي الطاجن 10 دقائق إضافية في الفرن حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهياً.