يُحضَّر طبق كيكة اللبن الساخن ليكون خياراً شهياً على مائدة الإفطار أو العشاء بجانب المشروبات الدافئة في الشتاء.
المقادير: 2 كوب دقيق، 1 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة خل، 1 كوب لبن، نصف كوب زبدة، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، رشة ملح، فانيليا. للوجه: لبن وسكر بودرة.
سخّني اللبن في قدر على النار حتى يصل إلى الغليان ثم اتركيه ليهدأ قليلاً. اخفقي البيض والفانيليا في الخلاط، ثم أضيفي السكر والزبدة واللبن والخل. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. صبي خليط اللبن فوق الدقيق وقلبي حتى يتجانس العجين، ثم اسكبيه في قالب مدهون بالسمن ومرشوش بالدقيق. ادخلي الكيكة إلى فرن ساخن على درجة 180 مئوية حتى تمام النضج. بعد النضج، اتركي الكيكة لتبرد ثم وزعي اللبن على الوجه ورشي السكر البودرة. تُقطع وتُقدَّم.
