طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج
ابدأ بتجهيز المقادير: نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة، ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة، بصلة كبيرة مفرومة، فصان ثوم مفرومان، كوب عصير طماطم طازج، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، رشة قرفة اختيارية، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، زيت نباتي أو سمنة حسب الرغبة، كوب مرق دجاج أو ماء ساخن، فلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة.
في طاسة ساخنة، ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي قطع الدجاج وتقلبيها حتى تتغير لونها وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفعيها جانبًا.
في نفس الطاسة، اضيفي البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل (بابريكا، كركم، فلفل، ملح، قرفة)، واتركي الخليط يغلي 5 دقائق حتى يتكثف الصوص قليلًا.
في قدر فخاري أو بايركس، رصي شرائح البطاطس في القاع، ثم أضيفي فوقها قطع الدجاج وبعدها الفلفل الألوان، ثم صبي الصوص الأحمر فوق المكونات كلها.
أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن، وغطي الطاجن بورق فويل، ثم ادخليه فرنًا ساخنًا على درجة 180 م لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج البطاطس تمامًا.
انزعي الفويل، واتركي الطاجن 10 دقائق إضافية في الفرن حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا.
