طريقة الطهي واختيار المكونات وحتى التخلص من بقايا الطعام
تؤثر طريقة الطهي واختيار المكونات وحتى التخلص من بقايا الطعام في الموارد الطبيعية والكوكب، فالتخطيط المسبق وتخزين الطعام بشكل مناسب يحدان من الهدر ويقللان الضغط على الموارد اللازمة للإنتاج.
تأثير العادات الغذائية على البيئة
تؤثر العادات الغذائية في البيئة، فإنتاج الغذاء يمثل نسبة كبيرة من انبعاثات الكربون؛ على سبيل المثال، يستهلك إنتاج كيلوغرام من اللحم البقري أكثر من 15 ألف لتر من الماء، بينما يحتاج البروتين النباتي المكافئ إلى أقل من عُشر هذه الكمية، فتصغير استهلاك اللحوم يعد خطوة مهمة نحو تقليل الأثر البيئي.
مشكلة الهدر الغذائي
تُعَد مشكلة الهدر الغذائي من أخطر القضايا البيئية؛ فالملايين من الأطنان من الطعام تُرمى سنويًا رغم صلاحيتها للأكل، مما يهدر الطاقة والمياه المستخدمة في إنتاجه. يمكن الحد من ذلك عبر تخطيط الوجبات مسبقًا وتخزين الطعام بشكل مناسب واستخدام بقايا الوجبات في وصفات جديدة.
أدوات وممارسات صديقة للبيئة
اعتمد أوانٍ طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج بدل البلاستيك، فذلك يقلل من التلوث. كما أن الطهي على نار منخفضة وإغلاق الغطاء أثناء الطهي يوفر الطاقة. يمكن أيضًا استخدام مصادر طاقة متجددة مثل المواقد الكهربائية أو الشمسية عندما تتاح الإمكانية.
فوائد الطبخ المستدام
يُسهم الطبخ المستدام في حماية البيئة، كما يوفر المال ويعزز الصحة لأنه يعتمد على مكونات طازجة ومحلية خالية من المواد الحافظة، كما يقلل من النفايات ويزيد الوعي باستهلاكنا اليومي.
