تنقع ٢ كوب حمص يابس في الماء لمدة ١٢ ساعة على الأقل ثم يُصفّى جيدًا، وتُجهّز المقادير التالية: ١ بصلة متوسطة مفرومة، ٤ فصوص ثوم، ١ كوب بقدونس مفروم، ١ ملعقة صغيرة كمون، ١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ١ ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ١ ملعقة كبيرة سمسم، زيت للقلي.
طريقة التحضير
اطحن الحمص مع البصل والثوم والبقدونس في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا.
تُضاف الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر وتخلط جيدًا حتى تتجانس النكهات.
شكل الطعمية إلى أقراص صغيرة، وتزيّن ببعض حبات السمسم.
سخّن الزيت على نار متوسطة، واقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
