يُعد النقرس نوعًا من التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع حاد في مستوى حمض اليوريك في الدم، مما قد يتبلور في المفاصل مسببًا ألمًا مفاجئًا وتورمًا واحمرارًا. ي arises حمض اليوريك من تفكك مادة البيورين الموجودة في كثير من الأطعمة، لذا فإن اختيار الأطعمة يلعب دورًا مهمًا في خفض مستوياته.
ما الأطعمة التي يمكن لمرضى النقرس تناولها بشكل طبيعي؟
يمكن لمرضى النقرس تناول كميات معقولة من الكربوهيدرات والسكريات مثل الأرز والمعكرونة والشعيرية والبطاطس والخبز الأبيض. يمكن أيضًا الاعتماد على بياض البيض كخيار بروتين منخفض البيورين، واختيار الدهون من زيت نباتي أو زبدة بشكل معتدل. كذلك يمكن إدخال المكسرات مثل اللوز والكاجو والفواكه والحبوب ضمن النظام الغذائي بشكل متوازن، مع شرب الشاي والقهوة والحليب منخفض الدسم كخيارات مشروبات. كما يمكن استخدام الخل والجيلاتين كأطعمة إضافية ضمن النظام الغذائي، مع التنويع في تناول الخضار والفواكه وفق تحمل كل شخص.
ما الأطعمة التي يجب تقليلها بشكل عام؟
يُنصح بتقليل الأطعمة التي تحتوي على نسب بيورين معتدلة وتناولها فقط من حين لآخر وليس بانتظام. بالنسبة للكربوهيدرات والسكريات فعلى المصاب تقليل القمح والنخالة والشوفان والآيس كريم. أما بالنسبة للبروتينات فيفضل تقليل بعض أنواعها مثل بيض الدجاج وبيض البط ولحم البقر والأسماك العالية البيورين، ومراعاة استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب مثل السبانخ وبذور البازلاء والهليون والقرنبيط وفق استشارة الطبيب. كما قد يُحتاج إلى ضبط بعض المشروبات وفق التوجيه الطبي.
ما الأطعمة التي يجب على مريض النقرس تجنبها تمامًا؟
تجنب تمامًا الأطعمة عالية البيورين بشكل كامل، وهو ما يشمل الكربوهيدرات والسكريات مثل القمح والنخالة والشوفان والآيس كريم، ومجموعة من أنواع اللحوم والبروتينات مثل البيض والأسماك واللحوم الأحشاء كالكبد والقوانص والقلب والكلى والمخ والدجاج والبط والإوز، إضافة إلى الأسماك الدهنية كالماكريل والسلمون والأنشوجة والسردين والتونة والمأكولات البحرية والمحار، والدهون العالية والوجبات المقلية والمقرمشة. كما يفضل تقليل بعض الخضروات والفواكه والفواكهة المحتوية على بيورين عالي مثل الأفوكادو والفطر والخيار والفاصوليا السوداء والفاصوليا الخضراء وفول الصويا، وكذلك تجنب المشروبات المستندة إلى الحبوب مثل حليب الأرز البني، إضافة إلى مكعبات المرقة ومشتقات اللحوم والحساء والصلصة البحرية.
يعد اختيار نظام غذائي مناسب ومفيد لمرضى النقرس أمرًا بالغ الأهمية لإدارة المرض وتقليل الأعراض، كما أن المواعيد الطبية المنتظمة ومراقبة مستويات حمض اليوريك ضرورية.
