المتبل بأنواعه مرغوب ومحبوب لدى غالبية أفراد العائلة، لاسيما فوائده الكثيرة والمتنوعة، ولكن لمتبل الباذنجان وقع مميز ولذيذ على المائدة الرمضانية في وجه الخصوص.
إليك طريقة إعداد طبق المتبل
المقادير
– الباذنجان : 4 حبات (متوسط الحجم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
التحضير
اشوي الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30-40 دقيقة حسب الحجم حتى ينضج، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً حتى يبرد.
قطعي الباذنجان إلى نصفين، ثم قشريه وضعيه في مصفاة، واتركيه لمدة 15 دقيقة لتتخلصي من السائل.
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الباذنجان مع الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
أضيفي زيت الزيتون بهدوء مع الخلط حتى يتجانس مع المكونات.
أضيفي البقدونس، واخلطي المزيج لثوانٍ.
ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس، والفلفل الحلو، وحبات من الرمان، وقدميه.
