كيك الشاي بالسميد
استخدمي المكونات التالية مع القياسات المذكورة: كوب ونصف سميد ناعم، نصف كوب دقيق أبيض، كوب سكر، كوب لبن دافئ، نصف كوب زيت نباتي، 3 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، وقشر برتقال أو ليمون اختياري.
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا ولونه فاتحًا.
أضيفي الزيت واللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
أضيفي السميد والدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح، واخلطي برفق حتى يتكون خليط متماسك وسلس.
صبّي المزيج في قالب مدهون بالزيت ومبطّن بالدقيق، ثم ادخليه فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف ويصبح لون الكيك ذهبيًا.
يُترك الكيك ليبرد قليلًا قبل تقطيعه، ويمكن تزيينه بجوز الهند أو السكر البودرة لإضافة لمسة أنيقة.
يُفضل تقديم كيك السميد مع كوب من الشاي الدافئ أو القهوة العربية، ويمكنك إضافة قطر خفيف (شربات) فوقه إذا رغبت في مذاق أكثر حلاوة.
