الكشري
تقدّم الكشري مزيجًا فريدًا من القوام والنكهات في طبق بسيط يجمع أرزًا وعدسًا أسود ومعكرونة وبصلًا مقليًا وصلصة طماطم وثومًا وحمصًا مسلوقًا أحيانًا. يمنح العدس الطبق ملمسًا ناعمًا وبروتينًا، بينما يضيف البصل المقلي قرمشة وعمقًا في الطعم، وتمنح صلصة الطماطم الحموضة المعتدلة توازنًا يحلّ ثقل النشويات. يكمن سر النجاح في التوازن بين المكونات وطريقة الطهي، حيث يُقلب المزيج بعناية وتُحمَر طبقة البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتُحضّر الصلصة بنكهة متجانسة دون إفراط في التوابل.
الكبسة
تقدَّم الكبسة طبقًا عطريًا غنيًا يعبر عن روح الضيافة، ومكوّناته الأساسية تشمل أرز بسمتي ولحمًا دجاجًا أو غنمًا وخليط بهارات خاص يُعرف بهارات الكبسة وطماطم وبصل وزيت أو سمن. السر في البهارات المميزة، مزيج من الهيل والقرفة والقرنفل والكركم والفلفل الأسود، مع طريقة طبخ بطيئة تُمزج فيها قطع اللحم مع البهارات والزيت ثم يُضاف الأرز ليطهُ مع مرق غني بالنكهات. الناتج طبق يحمل عطرًا مميزًا ونكهات متكاملة تبرز طعم اللحم والأرز والتوابل كرمز للضيافة والاحتفال.
المنسف
يتجلّى في هذا الطبق تراثٌ عريق من خلال مكوّناته الأساسية التي تتكوّن من لحم غنم غالبًا وأرز وخبز شراك أو سادة وبن جميد لبن مجفف محمّص ومذوّب. يميّز اللبن الجميد النكهة الحامضة والملمس الكريمي الفريد، في حين يضيف الخبز الممزق تحت الأرز ملمسًا ناعمًا يمتص المرق ويزيد العمق. وتكمّل البهارات المعتدلة النكهة دون تغطية طعم اللحم واللبن، ليبقى المنسف رمزًا للكرم والتراث المحلي ويظهر الاهتمام بالتفاصيل في كل مرحلة من الطهي.
