يُعتبر الفول المدشوش خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم المصري الأصيل وسهولة الهضم، وهو نفسه الفول التقليدي بعد إزالة القشرة الخارجية وطحنه جزئيًا ليصبح أسرع في التسوية وأسهل في الامتصاص داخل الجسم.
ما هو الفول المدشوش ولماذا يسهّل الهضم
يُظهر الفول المدشوش طعمًا مشابهًا للفول الكامل لكنه يفتقر إلى القشرة الخارجية التي تحتوي على ألياف صعبة الهضم، مما يقلل تهيج القولون ويجعله خيارًا مناسبًا لمرضى القولون العصبي ولمن يعانون من الانتفاخ المستمر.
طريقة تحضير الفول المدشوش في المنزل
المكونات: كوب ونصف من الفول المدشوش، 3 أكواب من الماء الساخن، ثمرة طماطم صغيرة، 2 ملاعق من العدس الأصفر، رشة كمون، ملح حسب الرغبة، نصف ملعقة زيت أو قطعة زبدة صغيرة.
طريقة التحضير: يُغسل الفول المدشوش جيدًا ويُصفّى من الماء، ثم يوضع في قدر التدميس أو إناء سميك القاع مع الطماطم والعدس، وتُضاف الماء الساخن حتى يغمر المكونات تمامًا، وتُترك على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة، وعند النضج يُهرس قليلًا ويُضاف إليه الكمون والملح والزيت أو السمن لإضفاء النكهة والقوام المناسب.
نصائح لجعل الفول صديقًا للقولون
أضيفي عصير الليمون بعد التدميس لتحسين الهضم، ويفضل استخدام زيت الزيتون بدلًا من السمن، وتقديمه مع سلطة خضراء أو خضار مسلوق لتسهيل الامتصاص وتجنب الانتفاخ.
